ΠΡΟΚΗΡΥΞΗ ΘΕΣΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗ ΣΤΗ ΒΑΘΜΙΔΑ ΕΠΙΚΟΥΡΟΥ ΚΑΘΗΓΗΤΗ ΜΕ ΘΗΤΕΙΑ

Η ανάπτυξη νέων «έξυπνων υλικών» συσκευασίας τροφίμων αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους κλάδους έρευνας τόσο της επιστήμης των τροφίμων όσο και άλλων επιστημονικών κλάδων όπως η χημεία, η χημική μηχανική, η μηχανολογία κλπ. Τα υλικά συσκευασίας τροφίμων έρχονται στις περισσότερες των περιπτώσεων σε άμεση επαφή με το τρόφιμο και πρέπει να έχουν τις κατάλληλες ιδιότητες (χημικές, μηχανικές, θερμικές) έτσι ώστε όχι μόνο να προστατεύουν το τρόφιμο αλλά να μην αποτελούν παράγοντα επιμόλυνσης του τροφίμου και να είναι φιλικά προς το περιβάλλον. Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μια τάση των βιομηχανιών να στρέφονται στη χρήση υλικών συσκευασίας τα οποία είναι βιοδιασπώμενα αλλά μπορούν να αποτελέσουν και φορείς αντιμικροβιακών ουσιών καθώς και ουσιών οι οποίες χρησιμοποιούνται ως δείκτες σταθερότητας του τροφίμου συμβάλλοντας έτσι στην επιμήκυνση του κύκλου ζωής του.
Το γνωστικό αντικείμενο «Ανάπτυξη και εφαρμογή βιοϋλικών και βιο-νανοϋλικών στη συσκευασία τροφίμων» είναι απαραίτητο για να καλύψει τις σύγχρονες τάσεις στην συσκευασία τροφίμων και γενικότερα τις εφαρμογές των νανοϋλικών στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων