ΑΝΑΠΛΗΡΩΤΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ

Προκήρυξη πλήρωσης θέσης μέλους ΔΕΠ βαθμίδας Αναπληρωτή Καθηγητή του Τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών (κατόπιν αιτήματος εξέλιξης). Περιγραφή γνωστικού αντικειμένου: Το γνωστικό αντικείμενο αφορά την γνώση: α) των μεταβολομικών αποτυπωμάτων της αμπέλου, των οίνων και όλων των αμπελοοινικών προϊόντων, β) των βιοχημικών, μεταβολομικών και χημικών αντιδράσεων που λαμβάνουν χώρα κατά την διαδικασία παραγωγής, συντήρησης και παλαίωσης των οίνων γ) της επίδρασης των μεταβολιτών και των προϊόντων τους στην ποιότητα και την προστασία της ονομασίας προελεύσεως των αμπέλοοινικών προϊόντων, δ) της καταγραφής του μεταβολομικού αποτυπώματος με χρήση στοχευμένων, αλλά κυρίως μη – στοχευμένων τεχνικών αναλυτικής χημείας, και ε) την ανάλυση των δεδομένων της μεταβολομικής ανάλυσης με κατάλληλα εργαλεία πληροφορικής και στατιστικής.