ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΠΡΩΤΗΣ ΒΑΘΜΙΔΑΣ (ΑΠΟ ΑΙΤΗΣΗ ΕΞΕΛΙΞΗΣ ΜΕΛΟΥΣ ΔΕΠ)

Η Φυσικοχημεία αποτελεί έναν κλάδο της Χημείας που επικεντρώνεται στην κατανόηση των φυσικοχημικών ιδιοτήτων και της συμπεριφοράς των χημικών συστημάτων καθώς και στη μελέτη αλληλεπιδράσεων μεταξύ ουσιών σε διαφορετικές καταστάσεις της ύλης. Η Φυσικοχημεία διερευνά θέματα που σχετίζονται με τη χημική θερμοδυναμική, την κινητική των χημικών αντιδράσεων, τις μεταβολές μεταξύ των φάσεων, την κβαντομηχανική και τη φασματοσκοπία για να εξηγήσει τον τρόπο με τον οποίο πραγματοποιούνται οι χημικές αντιδράσεις, την μεταφορά ενέργειας εντός και μεταξύ των μορίων και την επίδραση της δομής των ουσιών στις ιδιότητες και στην ικανότητά τους να αλληλεπιδρούν. Στη Φυσικοχημεία χρησιμοποιούνται μαθηματικά μοντέλα και πειραματικές τεχνικές για να μελετηθούν τα μικροσκοπικά φαινόμενα που διέπουν τις μακροσκοπικές παρατηρήσεις έχοντας εφαρμογή σε τομείς όπως τα υλικά, τα τρόφιμα και το περιβάλλον.
Η παρούσα θέση αφορά στην ανάπτυξη και στην εφαρμογή νέων χρωματογραφικών μεθόδων και κατάλληλων μαθηματικών μοντέλων με στόχο τη φυσικοχημική μελέτη συστημάτων με πεδίο εφαρμογής στα υλικά, στο περιβάλλον, και τα τρόφιμα. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην εφαρμογή χρωματογραφικών τεχνικών για τη μελέτη της σταθερότητας και τον φυσικοχημικό χαρακτηρισμό συστημάτων διασποράς (κολλοειδή και γαλακτώματα), για τη μελέτη διεργασιών και τον προσδιορισμό φυσικοχημικών παραμέτρων κατά την ανταλλαγή αερίων ρύπων μεταξύ υδάτινου και ατμοσφαιρικού περιβάλλοντος, για τη μελέτη της αλληλεπίδρασης αερίων ρύπων με στερεές επιφάνειες, για την κινητική μελέτη βιοχημικών διεργασιών όπως η αλκοολική ζύμωση και ο πολλαπλασιασμός των κυττάρων ζύμης καθώς και για τη μελέτη της αλληλεπίδρασης συστατικών των τροφίμων και ουσιών που χρησιμοποιούνται ως αρώματα στη βιομηχανία των τροφίμων.