Επίκουρος Καθηγητής Επί Θητεία

Μια (1) κενή οργανική θέση καθηγητή στη βαθμίδα του Επίκουρου Καθηγητή με θητεία, με γνωστικό αντικείμενο «Υγιεινή τροφίμων ζωικής προέλευσης - κτηνιατρική δημόσια υγεία» |ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΘΕΣΗΣ:Εξέταση για ασθένειες των ζώων προ της σφαγής και ευζωία των ζώων κατά την μεταφορά και κατά τη διαδικασία σφαγής. Επιθεώρηση διαδικασίας σφαγής. Επιθεώρηση των σφάγιων, ευρήματα στα σφάγια από νοσήματα των ζώων και ενέργειες του επίσημου κτηνιάτρου. Χαρακτηρισμός και διαχείριση των ειδικών υλικών κινδύνου και των υπόλοιπων ζωικών υποπροϊόντων. Ασφάλεια και ποιότητα των τροφίμων ζωικής προέλευσης. Τροφιμογενή παθογόνα, ζωοανθρωπονόσοι και κίνδυνοι των τροφίμων ζωικής προέλευσης σε όλη την αλυσίδα παραγωγής τους. Υγειονομικός έλεγχος των τροφίμων ζωικής προέλευσης (γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέατος και των προϊόντων του, των αλιευμάτων και των προϊόντων τους, των αυγών και των προϊόντων τους και του μελιού) και διασφάλιση της δημόσιας υγείας. Συστήματα αυτοελέγχου και διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων ζωικής προέλευσης.